Hạt chia có đặc tính đáng kinh ngạc là hấp thụ nước gấp 10 lần và tạo ra gel. Điều này không chỉ giúp kiềm chế cảm giác thèm ăn mà còn giúp hydrat hóa và cung cấp năng lượng bền vững,ạihạtnhỏgiúphạđườnghuyếtvàvb9 theo tờ Hindustan Times.
Đặc biệt, hạt chia còn giúp ổn định mức đường huyết, giảm cholesterol và giúp tim khỏe mạnh.
Bác sĩ Abhilasha, nhà dinh dưỡng lâm sàng ở Ấn Độ, cho biết, hạt chia đã phổ biến như một siêu thực phẩm nhờ những lợi ích tuyệt vời sau:
Cải thiện lượng đường trong máu
Hàm lượng chất xơ và protein cao trong hạt chia có thể góp phần ổn định lượng đường trong máu.
Hạt chia giúp ổn định mức đường huyết
Pexels
Các nghiên cứu cho thấy chất xơ trong hạt chia có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa đường huyết tăng vọt sau khi ăn, giúp giảm tình trạng kháng insulin và cải thiện lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và tiểu đường loại 2.
Giảm cholesterol, tốt cho tim
Hạt chia có thể giúp giảm cholesterol xấu LDL, nhờ hàm lượng cao chất xơ hòa tan và axit béo omega-3 ALA.
Hạt chia chứa chất xơ hòa tan có thể giúp giảm lượng cholesterol toàn phần và cholesterol xấu. Từ đó ngăn ngừa nguy cơ phát triển bệnh tim.
Các nhà nghiên cứu đặc biệt quan tâm đến hàm lượng axit béo alpha-linolenic (ALA) cao của hạt chia. 60% dầu trong hạt chia là từ các axit béo này. Nghiên cứu đã chứng minh axit béo omega-3 có tác dụng tích cực cho tim mạch, từ giảm cholesterol, điều hòa nhịp tim, huyết áp, ngăn ngừa cục máu đông và giảm viêm, theo WebMD.
Nghiên cứu bao gồm 63.000 người tham gia đã phát hiện những người tiêu thụ nhiều axit béo omega-3 từ hải sản và thực vật đã giảm 17% nguy cơ tử vong do tim mạch.
Pha 1 muỗng cà phê hạt chia vào một ly nước 250 ml và ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, pha thêm với 1 - 1,5 lít nước, vắt thêm chanh, uống cả ngày
Pexels
Một nghiên cứu khác cho thấy phụ nữ tiêu thụ nhiều ALA đã giảm 40% nguy cơ tử vong đột ngột do tim. Và một nghiên cứu bao gồm hơn 5.000 người khác đã nhận thấy người từ 65 tuổi trở lên, tiêu thụ nhiều ALA hơn đã giảm đến 50% nguy cơ mắc bệnh tim, theo WebMD.
Ngoài ra, hạt chia còn nhiều lợi ích sức khỏe khác, bao gồm tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung protein, vitamin và khoáng chất cho người ăn chay, cung cấp chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi bị hư hại do gốc tự do, giúp cơ thể giữ nước và kiểm soát cân nặng.
Lưu ý khi tiêu thụ hạt chia
Pha 1 muỗng cà phê hạt chia vào một ly nước 250 ml và ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, pha thêm với 1 - 1,5 lít nước, vắt thêm chanh, uống cả ngày.
Mặc dù chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về dạ dày. Vì vậy, tuyệt đối không nên sử dụng hạt chia nhiều hơn mức khuyến cáo.
Và điều quan trọng là trước khi áp dụng bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống, tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ.